Bongko adalah hidangan pembuka sejenis puding yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Hidangan ini terbuat dari bahan utama berupa tepung beras, santan kelapa dan gula aren.
Bongko adalah hidangan pembuka sejenis puding yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Hidangan ini terbuat dari bahan utama berupa tepung beras, santan kelapa dan gula aren. Bongko biasanya disajikan pada saat berbuka puasa di bulan Ramadan. Selain itu bongko juga disajikan pada acara adat di Minangkabau. 1
Bahan dan cara memasak
Bongko yang disajikan memiliki warna hijau dengan tekstur lembut beraroma pandan. Bahan yang digunakan untuk membuat bongko adalah tepung beras, santan kelapa, gula aren, daun pandan dan daun pisang (untuk membungkus). Pertama, buat air daun pandan kemudian campurkan dengan tepung beras hingga membentuk adonan kental seperti bubur. Gunakan daun pisang sebagai pembungkus adonan lalu tambahkan santan dan gula aren sebagai pemanis. Kukus selama beberapa menit hingga matang, lalu bongko siap untuk dihidangkan. 1
Budaya
Di Nagari Palangki, bongko erat hubungannya dengan kehidupan masyarakat agraris. Sebagai daerah yang subur dengan hasil padi melimpah, masyarakat mengolah beras menjadi berbagai makanan, termasuk bongko. Bongko memiliki nilai budaya yang tinggi. Makanan ini sering disajikan pada acara adat dan perayaan hari besar seperti bakaua adat sebagai simbol keramahan masyarakat dan rasa syukur.
Bongko merupakan sajian yang bisa ditemui pada bulan Ramadan. Saat ini bongko sudah cukup sulit ditemukan karena eksistensinya makin terkikis. 1
The text above is adapted from the Wikipedia article “Bongko”, available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 licence. 1
Bongko is recorded in open cultural data. The structured record cited below does not describe the practice, and this entry has not yet been reviewed by a person familiar with the tradition. 2
