Doclang

The tradition & historical record

Doclang (Aksara Sunda Baku: ᮓᮧᮎᮣᮀ) merupakan makanan legendaris Bogor yang terbuat dari lontong yang disiram dengan bumbu kacang. Di Bogor sendiri makanan ini semakin sulit ditemui. Dulunya, makanan ini dijajakan dengan cara dipikul dan berkeliling. Namun sekarang sudah bisa melihat banyak penjual doclang yang menggunakan gerobak. Pada saat ini umumnya penjual Doclang dapat ditemui dari pagi sampai siang hari di daerah-daerah perumahan atau perkampungan warga. Namun terdapat juga beberapa penjual Doclang yang menajajakannya dengan gerobak yang tersedia dari pagi bahkan sampai sore atau malam hari di kawasan Jembatan Merah Bogor. ¹

Doclang awalnya berasal dari China atau Tionghoa. Di Indonesia, makanan khas negeri Tirai Bambu ini berupa nasi dengan tambahan daging di dalamnya dan dibungkus dengan daun bambu. Ada juga yang berpendapat bahwa doclang pertama kali dibawa oleh pedagang Tionghoa dan telah ada sejak tahun 1600-an atau 1800-an. ¹

Doclang sendiri termasuk makanan yang sederhana. Makanan yang umumnya disantap pada saat sarapan ini terdiri atas irisan lontong ukuran besar yang dibungkus daun patat, kentang, tahu, kerupuk, dan telur rebus. Berbagai bahan ini kemudian disiram bumbu kacang yang dicampur aneka macam rempah. Kemudian, bahan-bahan tersebut ditambah kecap secukupnya, dan sambal bagi yang suka pedas. Selain itu, tambahan jeruk nipis membuat bumbu kacang jadi lebih berasa. ¹

Doclang merupakan kepanjangan dari ledog nganggo kacang yang artinya kental dengan menggunakan bumbu kacang. ¹

Doclang, Sarapan Unik yang Mengenyangkan Doclang, Jajanan Keliling yang Kian Menghilang 5 Tempat Makan Doclang Enak di Bogor Ini Punya Racikan Istimewa Begini Cara Membuat Doclang Bogor Gampang dan Sederhana 6 Rekomendasi Tempat Doclang Enak di Bogor Doclang, Kuliner Tradisional yang Kelezatannya Melegenda, Bogor ¹

The text above is adapted from the Wikipedia article “Doclang”, available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 licence. ¹

Doclang is Indonesian traditional rice cake with peanut sauce dish from Bogor, according to the structured record cited below. This entry was generated automatically from that record and has not yet been reviewed by a person familiar with the tradition. ²

The source record links this tradition to 1 external register, which can be verified through the citation. ²