Es brenebon

The tradition & historical record

Es Brenebon merupakan hidangan es khas Manado, Sulawesi Utara yang berbahan utama kacang merah. Kata "Brenebon" sendiri berarti bruine bonen (kacang cokelat atau merah) yang berasal dari bahasa Belanda. Masuknya kacang merah (Phaseolus vulgaris) ini awalnya berasal dari Amerika kemudian dibawa ke Eropa pada abad ke-16 oleh penjelajah asal Spanyol, lalu akhirnya menyebar ke Indonesia lewat VOC Belanda sejak tahun 1600-an. Di kota Manado, brenebon awalnya diperkenalkan sebagai sup kacang gurih dengan isian daging sapi atau babi, kemudian beberapa waktu beradaptasi menjadi hidangan es. Hidangan ini biasanya menjadi hidangan favorit masyarakat saat siang hari ketika cuaca panas karena memberikan sensasi dingin yang menyegarkan. Oleh karena itu, es ini mudah ditemui di rumah makan, warung pinggir jalan, atau bahkan dibuat sendiri di rumah karena resepnya yang sederhana. Es Brenebon berisi kacang merah yang direbus lunak, kemudian disajikan dengan es serut, sirup, susu kental manis, cokelat sehingga menjadi hidangan yang gurih. Selain menyegarkan, hidangan ini terkenal kaya nutrisi karena mengandung beberapa manfaat seperti kalsium, zat besi dan protein nabati untuk menjaga stamina tubuh di tengah cuaca panas.

The text above is adapted from the Wikipedia article “Es Brenebon”, available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 licence.

Es brenebon is traditional drink from Manado, according to the structured record cited below. This entry was generated automatically from that record and has not yet been reviewed by a person familiar with the tradition. ¹

The source record links this tradition to 1 external register, which can be verified through the citation. ¹