Kuah asam adalah hidangan khas Minahasa yang dibuat sederhana dengan beberapa campuran yang kaya akan rempah seperti jahe, kunyit, kemang dan lain sebagainya.
No licensed photograph yet
Four in five rooms open without one. Add a photograph with a declared licence and your credit sits under it, permanently.
Kuah asam adalah hidangan khas Minahasa yang dibuat sederhana dengan beberapa campuran yang kaya akan rempah seperti jahe, kunyit, kemang dan lain sebagainya.
01 · What it is
Living Tradition
Documented cultural tradition on record; family classification awaits an editor.
02 · Where & name
Indonesia
Placed on record in Indonesia.
03 · How it is doing
□□□□ (Not yet assessed)
Documented in open cultural records, but no cited field assessment of its current vitality has been added here yet.
04 · Proof & reuse
1 cited source
Every claim links to a public record below. Free to quote, teach, and share under CC BY-SA 4.0.
Common Questions Answered on Record
What is kuah asam in plain words?
Kuah asam adalah hidangan khas Minahasa yang dibuat sederhana dengan beberapa campuran yang kaya akan rempah seperti jahe, kunyit, kemang dan lain sebagainya.
Where is kuah asam practised or documented?
Sources on this page place kuah asam in Indonesia.
What is the current condition of kuah asam today?
□□□□ (Not yet assessed): Documented in open cultural records, but no cited field assessment of its current vitality has been added here yet.
How do I cite or share this kuah asam entry?
Cite as: "kuah asam." folkroom, https://folkroom.org/art-forms/kuah-asam, text CC BY-SA, with attribution.
Kuah asam adalah hidangan khas Minahasa yang dibuat sederhana dengan beberapa campuran yang kaya akan rempah seperti jahe, kunyit, kemang dan lain sebagainya. Berlatar belakang daerah Minahasa yang kaya akan kekayaan alam, seperti daun jeruk, kemangi, tomat yang mudah ditemukan sehingga menjadi bahan utama yang dapat memberikan aroma yang khas pada makanan ini.
Makanan ini biasanya dipadukan dengan Ikan cakalang (Kuah Asam Ikan Cakalang), akan tetapi bisa juga dipadukan dengan berbagai jenis pilihan yang lain seperti tahu (Kuah asam Tahu). Perpaduan kuah panas dengan aroma yang khas serta ikan cakalang yang memiliki daging lembut, membuat hidangan ini sangat cocok disajikan disaat hujan, ataupun didaerah yang bersuhu dibawah 30 °C. Kuah asam dapat menjadi menu keluarga atau berbagai acara adat lainnya. Cocok juga jika dipadukan dengan sambal rica iris khas manado.
Kuah asam memiliki berbagi ciri khas seperti kuahya yang bening dan segar, rasa asam dan aroma yang alami dari daun jeruk dan kemangi, serta tidak menggunakan minyak atau santan secara berlebihan.
Kuah asam dikenal dengan makanan yang kaya akan protein dan vitamin serta rendah lemak. Sangat cocok untuk menjadi salah satu menu diet karena kaya akan sayur - sayuran, serta kandungan protein dari Ikan karena ikan merupakan salah satu bahan pangan san sumber nutrisi yang sangat mudah ditemukan di Indonesia
The text above is adapted from the Wikipedia article “Kuah asam”, available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 licence.
kuah asam is traditional food from Manado, according to the structured record cited below. This entry was generated automatically from that record and has not yet been reviewed by a person familiar with the tradition. 1