Moka merupakan jajan pasar tradisional khas dari Jepara
01 · What it is
Living Tradition
Documented cultural tradition on record; family classification awaits an editor.
02 · Where & name
Indonesia
Placed on record in Indonesia.
03 · How it is doing
□□□□ (Not yet assessed)
Documented in open cultural records, but no cited field assessment of its current vitality has been added here yet.
04 · Proof & reuse
2 cited sources
Every claim links to a public record below. Free to quote, teach, and share under CC BY-SA 4.0.
Chapter Takeaways
KeteranganMoka adalah kue yang berbahan dasar dari campuran tepung beras dan tepung tapioka sehingga rasanya yang nikmat dan harum disebabkan ada campuran daun pandan.
Cara PengolahanSejenis kue lapis terdiri dari + 5 lapisan.
Common Questions Answered on Record
What is Moka (makanan) in plain words?
Moka merupakan jajan pasar tradisional khas dari Jepara
Where is Moka (makanan) practised or documented?
Sources on this page place Moka (makanan) in Indonesia.
What is the current condition of Moka (makanan) today?
□□□□ (Not yet assessed): Documented in open cultural records, but no cited field assessment of its current vitality has been added here yet.
How do I cite or share this Moka (makanan) entry?
Cite as: "Moka (makanan)." folkroom, https://folkroom.org/art-forms/moka-makanan, text CC BY-SA, with attribution.
Moka merupakan jajan pasar tradisional khas dari Jepara 1
Keterangan
Moka adalah kue yang berbahan dasar dari campuran tepung beras dan tepung tapioka sehingga rasanya yang nikmat dan harum disebabkan ada campuran daun pandan. 1
Cara Pengolahan
Sejenis kue lapis terdiri dari + 5 lapisan. Bahan pembuatnya: tepung beras, tepung tapioka, gula merah, gula pasir, santan, garam, pala, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, gula pasir, dan santan dubuat adonan dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 3 lapisan. Kemudian tepung beras, tapioka, gula merah & santan direbus dan dicurah pada 2 lapisan atas. Pada permukaan paling atas ditaburi pala yang telah ditumbuk hingga halus. Sedangkan garam dan daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap adonan. 1
The text above is adapted from the Wikipedia article “Moka (makanan)”, available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 licence. 1
Moka (makanan) is recorded in open cultural data. The structured record cited below does not describe the practice, and this entry has not yet been reviewed by a person familiar with the tradition. 2