soto krendegan

The tradition & historical record

Soto Krandegan adalah salah satu makanan khas Banjarnegara. Tampilan dari Soto Krandegan ini mirip dengan opor. Tapi ketika dinikmati rasanya jauh berbeda. Soto krandegan dibuat dari kombinasi kuah kuning dan santan yang dicampur dengan tulang-tulang serta daging sapi. Soto krandegan sering dihidangkan dengan ketupat yang diguyur kuah santan dan ditambah toge, irisan daun bawang, bawang goreng, serta irisan daging sapi. ¹

Soto Khas dari Banjarnegara yang banyak dikenal dengan Soto Krandegan ini merupakan soto yang unik. Berbeda dengan Soto Banjar dan Soto Sokaraja yang dikombinasikan dengan kuah bening dan kacang tanah, atau Soto Grombyang yang berwarna hiam pekat karena tabahan kluwek, ataupun Soto Bangkong karena kuah beningnya, berbeda juga dengan Soto Kudus yang khas dengan daging kerbaunya. Soto Banjarnegara berkuah kuning sekilas mirip dengan opor, tapi setelah mencoba rasanya, Soto ini jauh berbeda dengan opor. Kombinasi kuah kuning yang dicampur santan dan direbus dengan tulang-tulang serta daging sapi yang menambah gurih dari soto. Soto Krandegan kebanyakan disajikan dengan irisan ketupat yang disiram kuah santan kuning, kemudian ditambahi toge muda, irisan daun bawang, bawang goreng, kerupuk, serta yang utama adalah daging sapi yang telah direbus bersama kuah soto tersebut. Bagi pecinta pedas, Soto Krandegan dapat dinikmati dengan menambahkan sambal di dalam kuah sotonya. ¹

The text above is adapted from the Wikipedia article “Soto krandegan”, available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 licence. ¹

soto krendegan is traditional food of Indonesia, according to the structured record cited below. This entry was generated automatically from that record and has not yet been reviewed by a person familiar with the tradition. ²